Potage printemps

Découpez en dés tous les légumes de la saison, carottes nouvelles, pommes de terre, haricots verts, poireaux, coeurs de laitues, pieds de céleris, cerfeuil, faites blanchir, égouttez et passez au beurre. Ajoutez la quantité de bouillon suffisante, faite bouillir pendant une vaingtaine de minutes, avant de servir, jetez dedans une poignée de riz.