On donne ce nom à une délicieuse liqueur faite avec les bourgeons du groseiller noir, autrement dit du cassis. Cette préparation sera certainement très apréciée, prenez :
Un demi-litre de bourgeons de groseiller noir,
une bouteille de vin blanc,
un litre d'alcool 90°.
Laissez macérer le tout pendant quinze jours et soutirez. Faites un sirop avec un demi-kilo de sucre blanc et un demi-litre d'eau, ajoutez au premier produit, filtrez au papier Joseph et mettez en bouteilles.
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