Mettez dans une casserole un bon morceau de beurre, une cuilerée de farine, mêlez bien en ajoutant une cuillerée d'eau, une cuillerée de vin blanc, une cuillerée de moutarde. Laissez cuire un instant.
D'autre part, vous avez mêlé ensemble un verre à liqueur _pas trop petite- de cognac et un jus de citron que vous faites flamber. Aloutez à la sauce et faites cuire quelques minutes.
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