Destruction des rats

Parmi les moyens généralement employés pour la destruction des rats, la noix vomique, l'arsenic et le phosphore réussissent assez bien, mais les dangers qu'ils présentent les font justement redouter. On les remplacera avantageusement avec la scille maritime, gros oignon que l'on récolte en Algérie et que l'on se procure aisément chez tous les herboristes. On prend pour cela une ou plusieurs tranches de cet oignon, on les hache bien fin, on les écrase et on les fait cuire avec de la graisse dans un poelon en terre. Après la cuisson et lorsque l'oignon est bien frit, on retire la graisse et on la verse dans de vieilles assiettes que l'on place dans les endroits fréquentés par les rongeurs. Dès qu'ils en ont mangés, ils sont pris de coliques et ils vont mourir dans leurs trous. Evitez que les animaux domestiques puissent goûter à la mixture.