Faire une bonne béchamel un peu épaisse. Assaisonnez-la sans parcimonie. Joignez-y trois jaunes d'œufs, mélangez bien.
D'autre part, vous avez pilé, dans le mortier, de la chair de poisson de desserte, en enlevant soigneusement peaux et arêtes. Mêlez le tout et les blancs battus en neige ferme.
Beurrez un moule, mettez-y votre préparation, et faites cuire au four. Servez avec une sauce blanche dans laquelle vous aurez mis une petite cuillère de sauce tomate.
Aucun commentaire :
Enregistrer un commentaire