Deux moyen simples de rafraîchir les boissons en bouteilles

1° Il est dangereux de boire glacé en été, mais il est fort agréable et anodin de consommer des boissons dont la température est sensiblement inférieure à celle du milieu où l'on se trouve. Pour rafraîchir ainsi bouteilles de sirop, de vins, etc..., placez-les dans un large récipient ; entourez-les de sable jusqu'à leur goulot et recouvrez ce sable d'une couche de gros sel ; faites couler un filet d'eau pendant quelques temps ; le sel se dissout, la dissolution produit un froid appréciable qu'elle transmet aux boissons.
2° Placez dans une assiette creuse pleine d'eau, une carafe remplie d'eau ou de boisson. Entourez la carafe d'un linge mouillé, dont les bords retombent dans l'assiette, et exposez cette assiette au soleil. Par suite de l'évaporation, plus la chaleur sera grande, plus la boisson de la carafe sera fraîche.