Deux procédés de conservation des pommes de terre

1° Voici un procédé qui rendra service à bien des maîtresses de maison qui achètent leurs pommes de terre en gros. Avant de placer les pommes de terre on parsème la place de poudre de charbon de bois, ensuite on répand sur tout le tas de pommes de terre ce même charbon. Par cette méthode fort simple on a des pommes de terre qui ne germent pas et se conservent ainsi pendant un temps fort long.
2° On ne peut consommer les pommes de terre germées. Pour les conserver sans qu'elles germent, on les plonge pendant dix heures dans un bain de quelques litres d'eau, auxquels on ajoute un litre d'acide sulfurique. La peau des pommes de terre se recouvre de tâches d'un blanc laiteux qui indiquent que les bourgeons sont morts.