Proportions : un kilo haricots verts, quelques lames de lard, 3 cuillerées de persil, ail hachés ensemble.
Préparation : faites cuire les haricots à l'eau bouillante et salée ; égouttez-les. (gardez l'eau de la cuisson pour une soupe). Dans la poêle, faites fondre et rissoler le lard, jetez-y les haricots, faites-les bien sauter en y ajoutant au dernier moment le persil et l'ail.
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