Mettre 25 litres d'eau dans une bonbonne, y ajouter :
1° Deux citrons coupés en rondelles et trempés préalablement dans un verre et demi de vinaigre blanc pendant 24 heures
2° 10 grammes de houblon
3° 15 grammes d'acide tartrique
4° un kilo et demi de sucre.
Brasser énergiquement deux fois par jour, matin et soir, mettre en bouteilles au bout de huit jours, en ayant soin de ficeler les bouchons.
Tenir les bouteilles couchées pendant cinq jours. Les dresser ensuite et consommer.
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