Pudding au pain rassis

Bien beurre une terrine allant au four. Placer une tranche de pain rassis beurré sur les deux faces, puis une couche de raisins secs et un zeste de citron râpé, puis une tranche de pain, puis une couche de raisins et ainsi de suite, jusqu'à ce que la terrine soit pleine. Battez un jaune d'œuf, de l'écorse de citron râpé dans un demi-litre de lait. Arrosez le pudding et laissez reposer deux heures. Mettez au four, feu dessous. Démoulez et versez chaud avec une crème à la vanille.