Confiture de tomates

Faites cuire les tomates, passez-les au tamis, laissez-les bouillir encore une demi-heure pour que l'eau superflue puisse s'évaporer ; ajoutez 750 grammes de sucre par kilo de purée, ainsi qu'un peu de jus de citron ; laissez bouillir 20 à 30 minutes, mettez en bocaux, laissez refroidir et bouchez de la manière habituelle.