Mettez dans la poêle un petit morceau de beurre, ajoutez-y des tranches de jambon ou de lard maigre, que vous faites frire des deux côtés ; retirez la poêle ; versez les œufs cassés et battus sur les tranches bien chaudes ; poivrez, ajoutez persil ou fines herbes, quelques gouttes de Viandox pur et remettez sur le feu pendant deux ou trois minutes.
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