Ayez un petit plat par personne. Mettez dans chacun une cuillerée de crème épaisse et fraîche ; laissez-la chauffer deux ou trois minutes, puis cassez dessus un œuf bien frais, salez et poivrez. Faites cuire doucement en piquant de temps en temps le blanc avec une fourchette et terminez la cuisson en mettant deux minutes au four.
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