Mettez dans une terrine, six œufs, 125 grammes de sucre en poudre, une pincée de sel et un peu de râpure de citron ; mêlez le tout et passez, puis versez dans un plat allant au feu que vous faites cuire au bain-marie, et que vous recouvrez d'un couvercle sur lequel vous placez du feu.
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