Beurre, 4 œufs, sel, poivre, 4 cuillerées de crème, 2 cuillerées de gruyère râpé.
Avoir 4 moules. Dans chacun d'eux mettre la valeur d'une cuillerée à café de beurre. Casser 4 œufs dans une terrine, les battre longuement après y avoir ajouté du sel, du poivre, une petite cuillerée de crème par œuf et une demi-cuillerée de gruyère râpé. Battre bien le tout et verser le mélange dans les moules ; placer ceux-ci au four où ils doivent cuire pendant 10 minutes.
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